A Megyei Önkormányzat Képviselő Testületéről Maine-et-Loire megye lakosai általános, közvetlen választások során határoznak. A 41 választókörzet mindegyikéből egy képviselőt választanak, akinek feladata azon fontos döntések meghozatala, melyek befolyásolják a megye lakóinak életét és jövőjét.
A Megyegyűlés negyedévenként tart nyilvános ülést. A 41 képviselő megvitatja és megszavazza a napirenden lévő hiteleket, tervezeteket, valamint megszervezi a hatáskörébe tartozó tevékenységeket és programokat, illetve biztosítja más, megyei érdekeltségű szektorok igazgatását.
A Megyei Önkormányzat koordinálja az olyan nagyprojekteket is, mint például a Terra Botanica növénypark, vagy az Anjou Actiparc modern ipari parkok, amelyek kitűnő infrastruktúrájuk és környezetbarát kialakításuk révén különösen vonzó célpontok a vállalkozások számára. Szintén említésre méltó még a vidéki nagy sebességű internet-hálózat kiépítése, vagy az elektronikus adminisztráció kiterjesztése.
2004 óta Christophe Béchu a Maine-et-Loire megyei önkormányzat elnöke. Feladatai elvégzésében tíz alelnök segíti, mindegyikük egy-egy pontosan meghatározott szakterületen. Az elnök irányítja a megyei adminisztrációt is, melyben jelenleg közel 3000 területi tisztviselő dolgozik.
Maine-et-Loire megye önkormányzatának székhelye a Megyeháza (Hôtel du Département), mely fennállása, azaz 1790 óta az Angers-i Saint Aubin apátság egykori épületében foglal helyet.