Die edlen Tropfen der Anjou

Nach der Legende hat St. Martin, der Bischof von Tours im 9. Jahrh. die erste Chenin Pflanze aus Germanien mitgebracht, die Rebsorte die den Hochadel der grössten Weissweine der Loire ausmacht.

Die vollmundigen Weissweine haben sich in der Anjou durchgesetzt zur Zeit als die holländischen Händler dem Flusslauf der Loire bis zum Layon folgten, bevor sie in die ganze Welt befördert wurden. Das sind die Coteaux de Layon mit ihrem Geschmack von Quitten und Honig. Die zwei bekanntesten (grands cru) sind die Quarts de Chaume und der Bonnezeaux die in den Weinbergen über Saint-Aubin-de-Luigné und Thouarcé wachsen. Goldene und grüne Leuchtkraft die man nicht verpassen sollte auf dem Weg durch die Weinberge, der Layon eignet sich Aperitif oder mit Stopfleber der Anjou.

Andere edle Tropfen der Anjou sind die Savennières, trockene Weissweine die von zwei bestimmten Anbaugebieten kommen: „La Roche aux Moines" und „La Coulée Serrant". Diese Weissweine eignen sich zu einem Teller Meeresfrüchte oder Fisch von der Loire.

Verführerisch ist der Rosé der leicht gekühlt und jung getrunken wird zusammen mit gebratenem Aal oder einem Teller Grieben oder Schweinebrust im geschmackvollen Schweinschmalz gebraten.

Die Tradition will, dass der Weisswein dominiert, aber die heutige Produktion bringt auch Rotwein hervor wie Fleuron und Saumurois. Le Saumur Champigny hinterlässt einen klaren Kopf: Sein Geschmack von Waldbeeren entzückt den Gaumen, während der Anjou-rouge und Anjou-village ihren Durft von Himbeeren verbreiten angetan von einem funkelden, rubinfarbenen Gewand.

Die Frische der Kellergewölbe die in den Tuffstein gehauen sind und das know-how der Produzenten haben sich zusammengetan: Das Resultat ist der Cremant de Loire und Saumur brut, der grosse Sekt der das Fest eröffnet oder ein Festessen mit Übermut beschliesst.

Die anderen Gaumenfreuden

Das Bild der farbigen Marktstände mit Früchten und Gemüsen stellt den grossen Reichtum der Anjou dar : Spargeln, Kirschen, Erbbeeren, Himbeeren, Melonen, Äpfel und Pflaumen gibt es in rauen Mengen, verwöhnt von der Sonne und dem milden Wind. Versuchen Sie das traditionelle Pflaumenkompot oder einen Kuchen gefüllt mit „Reines-Claudes" wie auch „Doyenne du Comice" Birnen, spezielle Sorten der Anjou.

Die Champignons de Paris (Zuchtchampignon) die in den Tuffhöhlen von Saumur produziert werden, stellen die Anjou als einen der ersten Produzenten in Europa dar. Besuchen Sie das Champignon Museum in St. Hilaire-St. Florent es ist Museum und Produktion zugleich und befindet sich in den unterirdischen Höhlen die eine ungewöhnliche und köstliche Ansicht dieser lokalen Spezialität bietet.